قیسی

 

قِیسی نوعی از زردآلو است که بسیار شیرین و مطبوع است و در اطراف دماوند، آمل ،تسوج آذربایجان شرقی وکرمان فراوان است. بهترین نوع آن در شهرستان تسوج یافت می شود. همچنین برگه زردآلوی خشک شده را نیز قیسی می‌نامند و به آن «برگه» نیز گفته می‌شود. قیسی یکی از سوغاتی های شهرستان بردسکن می‌باشد.

میوه ی زرد الوی خشک شده، به نام قیسی نامگذاری می گردد. و همین نکته وجه تمایز و فرق بین قیسی و زردآلو به شمار می رود.

اما زردآلو به دو صورت خشک می شود که نوع خاصی از آن قیسی نامیده می شود آن هم نوعی است که در آن هسته ی زردآلو خارج شده و دو طرف این میوه بر روی هم قرار گرفته و خشک شوند. در غیر این صورت اگر بعد از خارج کردن هسته، لبه ها از هم باز شده و یا به طور کامل جدا شوند، این محصول برگه زردآلو نامیده می شود.

 

ارسال نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *