چگونگی رشد گردو

 

چگونگی رشد گردو

هر مرحله در فرآیند از تکثیر تا برداشت تا بسته بندی و در نهایت بازار باید با دقت و مراقبت انجام شود. تولید گردو صبر و حوصله نیاز دارد و باغات تنها باید به تولید گردو اختصاص یابند. پس از اینکه نهال گردو کاشته شد، پنج تا هفت سال طول می کشد تا رشد کند و به درخت بالغ مناسب برای برداشت تبدیل شود. اگرچه انواع بسیاری از گردوها در کالیفرنیا رشد می یابند، شش نوع 85% آن را تشکیل می دهد: چندلر، هارتلی، هاوارد، تولر، سر و وینا.

برداشت

برداشت محصول در اواخر آگوست شروع می شود، زمانیکه پوسته سبز در حال خشک شدن شروع به تقسیم (گردوهای در پوسته برچیده می شوند) می کند و تا اواخر نوامبر ادامه می یابد. ابتدا، کف باغ کاملا جاروب می شود. سپس، تکان دهنده های مکانیکی به شدت هر درخت را تکان می دهند و هزاران گردو به زمین می افتد. گردوها با دقت دسته دسته جاروب می شوند و برداشت کننده های مکانیکی برای تمیز کردن آنها را می چینند.

عمل آوری

پوسته سبز بیرونی توسط یک دستگاه پوست گیر برداشته می شود و مغز بطور مکانیکی تا سطح رطوبت بهینه 8% دهیدراته (خشک کردن در هوا) می شود. این مانع خراب شدن مغز می شود و از کیفیت آن در طول ذخیره سازی محافظت می کند. گردوها تا زمان نیاز برای شکستن ذخیره می شوند. گردوهای کالیفرنیا از آلودگی بدلیل پوشش های دوگانه مغز روی پوست و قشر روی درخت محافظت می شوند.

بسته بندی گردو

گردوها به یک کارخانه بسته بندی منتقل می شوند و به دو دسته متمایز در پوست و پوست دار طبقه بندی می شوند.

گردوهای در پوست

پس از خشک کردن، سایزبندی مغز در پوست انجام می شود. گردوهای در پوست به درشت، بزرگ، متوسط، یا کوچک با درنظر گرفتن استانداردهای USDA سایزبندی می شوند.

گردوهای پوسته دار

گردوها برای هر دو استفاده مصرف کننده و استفاده صنعتی از ذخیره سازی برداتشه می شوند و به بخش پوسته گیری فرستاده می شوند و بطور مکانیکی شکسته می شوند. مواد پوسته دار الک می شوند.

مغزها درون یک سری از اندازه ها الک می شوند، در هوا از پوسته ها جدا می شوند، و از طریق گریدرهای رنگی الکترونیکی و جورسازهای پوسته انتقال می یابند.

در نهایت، آنها توسط جورسازهای آموزش دیده با دست طبقه بندی می شوند و با استانداردهای USDA و باکیفیت تایید می شوند. سپس آنها آماده بسته بندی هستند.

سپس مغزهای گردوی پوسته دار برای اطمینان از اینکه محصول نهایی تمیز است، بخوبی خشک شده و رنگ مشخصی دارد در مقایسه با نمودار رسمی رنگ گردو بازرسی می شوند.

گردوهای کالیفرنیا استانداردهای دقیق کنترل کیفیت را برآورده می کنند

گردوهای کالیفرنیا تحت کنترل های دقیق کیفیت تولید می شوند که فراتر از استانداردهای بازرسی کالیفرنیا هستند و به دشوارترین جهان مشهور هستند. رسیدگی کنندگان همچنین استانداردها و مشخصات مشتریان را نیز برآورد می کنند. بسیاری از فن آوری ها در طول فرآیند در تلاش مداوم برای رساندن گردوهای مصرف کنندگان به کیفیت قطعی تحت کنترل درآورده شده اند. گردوها تحت قانون محض هیئت بازرگانی کالیفرنیا، USDA/DFA، و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) رشد و فرآوری می شوند. برنامه کنترل سلامتی مواد غذایی و سازمان کنترل کیفیت (HAACP) محلی است که استانداردهای اعمال شده توسط همه مقامات نظارتی برآورد می شود.

بسته بندی

گردوهای کالیفرنیا در طیف گسترده ای از اندازه ها، رنگ ها و ترکیبی از اندازه ها و رنگها با برآورد مشخصات هر فرمول صنعتی تولید می شوند. تولید تجاری مطابق با بعضی استاندارهای بالای کیفیت است که بطور مستقیم به مصرف کننده عرضه می شود.

How Walnuts Are Grown

Each step in the process from propagation, to harvest, to packer, and finally to market is handled with care and attention.

Walnut production takes commitment and patience, and orchards are dedicated only to walnut production. After a walnut sapling is planted, it takes five to seven years for it to grow into an adult tree suitable for harvesting. Although many varieties of walnuts are grown in California, six varieties account for over 85%: Chandler, Hartley, Howard, Tulare, Serr, and Vina.

Harvesting

Harvesting begins in late August, when the drying green hulls start to split (allowing the inshell walnuts to be removed), and continues until late November. First, the orchard floor is swept clean. Then, mechanical shakers vigorously shake each tree and thousands of walnuts fall to the ground. The walnuts are carefully swept into windrows to allow mechanical harvesters to pick them up for cleaning.

Processing

The outer green husk is removed by a huller and the nut is mechanically dehydrated (air-dried) to the optimum 8% moisture level. This prevents deterioration of the nut and protects its quality during storage. Walnuts are stored until needed for cracking. California walnuts are protected from contamination because of the nut’s double envelope of hull and shell while on the tree.

Walnut Packing

Walnuts are transported to a packing plant where they are graded into two distinctive markets, inshell and shelled.

Inshell Walnuts

Following drying, sizing of the inshell nut occurs. Inshell walnuts are sized as jumbo, large, medium, or baby according to USDA standards.

Shelled Walnuts

Walnuts for both consumer and industrial use are removed from storage as needed and sent to the shelling department where they are mechanically cracked. The shelled material is screened. Kernels are screened into a series of sizes, air-separated from shells, and moved through electronic color graders and shell sorters.

Finally, they are hand-sorted by trained sorters and certified by for quality and USDA standards; then, they are ready for packing.

Once shelled, walnut kernels are physically inspected to ensure an end product that is clean, well-dried, and of specified color, as determined in comparison to the official walnut color chart.

Tolerances for total and special defects are specified for each grade. Laboratory tests, both chemical and microbiological, are conducted to meet strict regulatory agency and food safety requirements.

California Walnuts Meet Strict Quality Control Standards

California walnuts are produced under stringent quality controls that exceed California inspection standards, reputed to be the world’s toughest. Handlers also meet individual customers’ standards and specifications. Many cutting-edge technologies are harnessed during the process in a sustained effort to bring consumers walnuts of uncompromising quality.

The walnuts are grown and processed under the strict regulation of the California Walnut Board, USDA/DFA and the US Food and Drug Administration (FDA). A food safety control program and quality control regime (HAACP) is in place that meets the standards imposed by all regulatory authorities.

Packaging

California walnuts are produced in a wide variety of sizes, color grades and combinations of sizes and colors to meet the specifications of any industrial formulation. Commercial product meets the same high standards of quality as those sold directly to the consumer.

 

 

 

 

ارسال نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *